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Kerstin
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Willkommen zu meinen kulinarischen Kreationen

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Linsenfrikadellen mit Cranberry ~ Apfelrotkohl und Bratkartoffeln


Heute ist bei mir VeggiDay ... hier mein Rezept *o*


 FΓΌr 3-4 Personen
Zutaten fΓΌr die Linsenfrikadellen

1-2 TL Ayurvedisches KrΓ€utersalz
1/2 TL schwarzer Pfeffer a.d. MΓΌhle
2 TL Paprikapulver 
1-2 frische Knoblauchzehen
3 TL Majoran
100 g Zwiebel, fein geschnitten
200 g Zwiebel, grob geschnitten
350 ml Wasser
100 g getrocknete grΓΌne oder braune Linsen
100 g - 150 g Paniermehl
1 TL Johannisbrotkernmehl
2 TL mittelscharfer Senf

Zubereitung :
Die Linsen im Wasser ΓΌber Nacht mit 350 ml warmen Wasser quellen lassen ca. 8 – 10 Std.
Am nÀchsten Morgen die Linsen unter fließendem Wasser gründlich abspülen.

Dann kommen alle Zutaten, außer dem Paniermehl und den feingehackten Zwiebeln, in eine Schüssel und werden mit dem Pürrierstab zu einer breiigen Masse pürriert.

Die pürrierte Masse in eine grâßere Schüssel geben, die fein geschnittenen Zwiebeln und einem Teil von dem Paniermehl dazugeben und verkneten, bis die Masse die richtige Konsistenz hat.

Die Masse zu Frikadellen formen und in Γ–l ausbraten.

Zutaten fΓΌr den Cranberry ~ Apfelrotkohl :

1 kg Rotkohl
2 Zwiebeln
3 EL Oel
15 Wacholderbeeren
Salz
schwarzer Pfeffer a.d. MΓΌhle 
60 g getrocknete Cranberrys
3 EL Cranberry-Essig
350 ml naturtrΓΌber Apfelsaft oder
175 ml naturtrΓΌber Apfelsaft & 175 ml Cranberrysaft

 Zubereitung :

Den Rotkohl putzen, vierteln und ohne den harten Strunk in feine Streifen hobeln. Die Zwiebeln fein wΓΌrfeln. Γ–l in einem großen Topf erhitzen, ZwiebelwΓΌrfelchen darin bei mittlerer Hitze glasig dΓΌnsten. Rotkohl dazugeben und 5 Minuten unter RΓΌhren andΓΌnsten.

Wacholder mit der breiten Seite eines großen Messers andrücken, zum Kohl geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Apfelsaft / oder die SÀfte dazugießen, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 45 Minuten dünsten.

Die getrockneten Cranberrys in einem Sieb abspΓΌlen und unter den Kohl mischen. Zugedeckt weitere 20-25 Minuten dΓΌnsten. Cranberry-Essig unter den Rotkohl rΓΌhren und evtl. nachwΓΌrzen.

Zub den vegetarischen Linsenfrikadellen reiche Ich noch Bratkartoffeln und Senf.

Spielregeln zum VeggiDay ...


Koch ein vegetarisches oder veganes Gericht deiner Wahl, bau den Banner ein, verlinke den Blog Vegetarischer Donnerstag auf dem die Rezepte gesammelt und vorgestellt werden und trag den Namen VeggiDay in deinen Labels ein,dann poste dein Rezept auf deinem Blog und gib mir deinen Link hier in die Kommentare, im Laufe des Tages erscheint dein Rezept auf dem Blog Vegetarischer Donnerstag.



 Die Banner findet ihr hier & hier, die Auswahl bleibt Euch ΓΌberlassen.





Kommentare

  1. das sieht sehr gut aus!! Ich koche ja ganz gern etwas Fleischloses, vergesse aber immer auf deinen Donnerstag und aufs Verlinken...

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  2. Kenne ich noch gar nicht. Die muss ich mal probieren. Linsenfrikatellen sind auf jedem Fall fotogener als normale Linsengerichte...

    LG Anna

    AntwortenLΓΆschen
  3. Macht doch nichts ... dann reich es einfach nach. Ich wΓΌrde mich ΓΌber deine BeitrΓ€ge sehr freuen.

    Der nΓ€chste Donnerstag kommt noch diese Woche ;)

    LG Kerstin

    AntwortenLΓΆschen

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