slider

Photo

Kerstin
„𝚆𝚎𝚗𝚗 𝚍𝚞 𝚎𝚛𝚔𝚎𝚗𝚗𝚜𝚝, 𝚍𝚊𝚜𝚜 𝚎𝚜 𝚜𝚘 𝚎𝚝𝚠𝚊𝚜, 𝚠𝚒𝚎 𝚙𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚎𝚜 𝙴𝚜𝚜𝚎𝚗 𝚗𝚒𝚌𝚑𝚝 𝚐𝚒𝚋𝚝, 𝚜𝚘𝚗𝚍𝚎𝚛𝚗 𝚗𝚞𝚛 𝚍𝚒𝚎 𝙸𝚍𝚎𝚎 𝚍𝚊𝚟𝚘𝚗, 𝚍𝚊𝚗𝚗 𝚠𝚒𝚛𝚍 𝚍𝚎𝚛 𝚠𝚊𝚑𝚛𝚎 𝚉𝚠𝚎𝚌𝚔 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝚍𝚎𝚖 𝚂𝚝𝚛𝚎𝚋𝚎𝚗 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝙿𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚒𝚘𝚗 𝚔𝚕𝚊𝚛: 𝙼𝚎𝚗𝚜𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚕ü𝚌𝚔𝚕𝚒𝚌𝚑 𝚖𝚊𝚌𝚑𝚎𝚗, 𝚍𝚊𝚜 𝚒𝚜𝚝 𝚊𝚕𝚕𝚎𝚜, 𝚠𝚘𝚛𝚞𝚖 𝚎𝚜 𝚋𝚎𝚒𝚖 𝙺𝚘𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚎𝚑𝚝.“ - Thomas Keller

Willkommen zu meinen kulinarischen Kreationen

Search

Bücherregal
....
fghjfg

Gewürzzucker nach Alfons Schuhbeck


 Alfons Schuhbeck´s Gewürze & Co interessieren mich ja schon lange ... ich bin immer auf der Suche nach neuen Ideen die man nachmachen kann .

Mit Zucker experimentiere ich ja schon länger herum ... sein Original hat mich dazu inspiriert .

Zutaten :
 
Teil 1 :
10 Kardamom Kapseln
6 Nelken
2 Sternanis
2 EL Zimt
etwas Piment
etwas Muskatnuss
Teil 2 :
2 EL geriebener Ingwer
2 EL Orangenschale
3 EL Zucker
Mark von 2 Vanilleschoten
1 Prise Salz
Teil 3 :
2 -3 EL Lindt Schokolade 70 %

Zubereitungsschritte : 

Teil 1 :

Zuerst Kardamom, Nelken, Sternanis, Muskatnuss, Piment und Zimt ohne den Zucker im Mörser zermahlen und dann wieder rausnehmen .
  
Teil 2 :

In den Mörser kommen jetzt der geriebene Ingwer, die Orangenschale, Salz und Zucker das gut mörsern, zum Schluss das Vanillemark und die schon gemahlenen Gewürze dazugeben und gut vermischen .

Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ausstreichen . Bei 50°C im Backofen trocknen lassen .

Teil 3 :

Wenn es getrocknet ist , auskühlen lassen und in den Mörser füllen und zu Staub zermahlen . Die Lindt Schokolade fein reiben , dazugeben und vermischen .

Abfüllen und trocken lagern .

Abwandlung :

Wenn man unter die Mischung noch ein wenig Chilipulver gibt hat man eine neue pikante Köstlichkeit zum Verfeinern von Kaffee, Kakao, Süßspeisen, Kuchen und Gebäck.

Verwendung :

~ zum Verfeinern von Café mit Milchschaum , Cappuccino, Café Latte , Latte Macchiato
~ Milchshakes , Eiscafé , Eisschokolade
~ Heißgetränken = heiße Schokolade mit Baileys & Sahne
~ Sahne
~ Süßspeisen = wie weißes / dunkles Schokomousse und  Tiramisu
~ Kuchen
~ Gebäck 

Kommentare

  1. toll mache ich dir nach -das wird ein genuss mir wisse was gut is gell bussy mam.

    AntwortenLöschen

Kommentar veröffentlichen